2008-09


Faran med Egna varumärken!

2008-09-29 10:09

Det tidigare inlägget om Elisedals Chark får mig omedelbart att tänka på begreppet Egna Varumärken. De stora detaljistkedjorna kontrakterar olika leverantörer för att producera livsmedel, som sedan säljs som storkedjans egna produkter. Jag ser en stor fara i detta, speciellt som det blir omöjligt för oss konsumenter att själv välja vem som producerat produkten ifråga.

Ta exemplet Elisedals Chark. Säg att detta charkföretag levererar produkter till ICA eller COOP, och att jag som konsument inte vill ha med Elisedals produkter att göra, vare sig nu eller i framtiden. Jag har då ingen som helst möjlighet att välja bort dessa produkter, då det i de allra flesta fall inte framgår på förpackningen vem som egentligen tillverkat den.

En uppmaning till de stora livsmedelsdistributörerna: Ta bort de egna varumärkena som finns idag och låt oss veta vem som tillverkat produkten. Förutom denna information kommer den enskilde producenten att kunna profilera sig mot oss konsumenter och allt blir inte så fruktansvärt anonymt.

Som konsument kan och ska vi ta vårt eget ansvar då vi väljer vad vi ska äta!

Av Matts Ramstorp i Allmänt - Permalänk - 0 kommentarer


Äntligen någon som vågar!

2008-09-29 10:08

I flera sydsvenska tidningar stod i går och idag om företaget Elisedals Chark att man funnit hundbajs, levande gråsuggor och tusenfotingar samt mögel under en inspektion. Trots dryga böter och åtskilliga påpekanden har hygienen, enligt Sydsvenskan, inte bli vit bättre!!! Bristerna var många: Till exempel fanns köttrester kvar i kvarnar, injektorer och blandare från dagen innan.

Nu har företaget stängts! Enligt veterinärinspektören är det ytterst ovanligt att Livsmedelsverket tar till denna åtgärd, men i detta fall har fanns inte något annat alternativ.

Företagets ägare skyller allt på att de som städar och rengör inte gjort som de blivit tillsagda och han tänker nu överklaga Livsmedelsverkets beslut.

Enligt den nu gällande livsmedelslagen är det Livsmedelsföretagaren som bär det fulla ansvaret för att sköta hygienen och renheten under tillverkning och hantering av livsmedel. Ägaren kan, som i detta fall, inte bara skylla från sig!

Heder åt Livsmedelsverket - Äntligen vågar man ta till krafttag för en säkrare mat!

Av Matts Ramstorp i Renhet - Permalänk - 0 kommentarer


Falska läkemedelskopior

2008-09-15 10:43

 I det senaste numret av AbsolutRent finns en kortnotis om hur man kan testa om tabletter, t ex Viagra eller likande som köpts på nätet, är äkta eller falska. Jag skrev denna notis efter att ha läst om den nya testmetoden som presenterats på en konferens i Manchester under veckan som gått.

Anledningen att jag tog med denna notis i tidningen var att visa på hur man eventuellt kan testa dessa tabletter, men jag anser inte att man som privatperson ska köpa denna utrustning för att testa hemma! Testen är främst till för myndigheter, t ex Tullen, för att på ett snabbt och enkelt sätt konstatera om dessa är riktiga eller falska.

Att köpa läkemedel på nätet är, ur risksynpunkt, något av det värsta som jag kan tänka mig! Finns det överhuvudtaget någon aktiv substans i tabletterna, eller finns det något annat, som kan vara direkt skadligt att få i sig.

Man kan dra paralleller med det som Carolina Klyft sa i en intervju inför OS i Beijing. Carolina drack aldrig ur någon flaska som var öppnad, eller om någon bjöd henne på något som var upphällt i ett glas, bara för att just undvika att få i sig något som hon inte hade full kontroll över.

Ska man använda läkemedel ska dessa vara äkta och köpta på ställen där man kan garantera att de innehåller den rätta aktiva substansen.

Av Matts Ramstorp i Allmänt - Permalänk - 1 kommentar


Okontrollerad mat på restaurang är likställt med att blanda i melamin i mjölkpulver!

2008-09-19 11:41

I förra numret av AbsolutRent skrev jag en notis om Astma och Allergiförbundets samarbete med Sveriges Hotell och Restaurangföretagare, SHR med namnet – ”Hurra, en allergisk kund!” Genom utbildning och certifiering av restauranger ska allergiker våga gå på restaurang och äta. En speciell logotyp är utarbetad och för att få denna måste restaurangens personal först ha deltagit i ett utbildningsprogram om matallergi.

Enligt lokaltidningen  Vellinge – Näset (17 september 2008) har endast två SHR:s 15 medlemsföretag i kommunen nappat på förslaget och även i andra delar av Skåne har intresset varit svalt! Enligt en handläggare på SHR tror hon inte att det svala intresset kan skyllas på restaurangägarens intresse utan snarare på att man på grund av tidsbrist inte kan gå på kurserna.

Visserligen kan man i långa loppet anse att matallergikerfrågan är självsanerande, inte för att de matallergiker som går på restaurang kommer att avlida utan snarare att de helt enkelt slutar besöka de restauranger som inte är säkra!

Att vara matallergiker och gå på restaurang är inte enkelt. Om man frågar personalen om det finns jordnötter i kycklingsåsen och de svarar: ”nej, det tror jag inte”, så är detta inte ett svar som kan accepteras. Uttrycket ”tror” finns inte i en allergikers sinnevärld!

Man kan till och med dra paralleller med detta fall och den skandal som inträffat i Kina, där mjölkpulver blandats med det giftiga ämnet melamin, för att ge sken av en högre proteinhalt. Det som skett i Kina är att man blandat in gift i mjölkpulvret. Samma sak anser jag gälla på restauranger där man inte klart och tydligt kan ange vad som finns i en rätt, då den allergiska substansen är att betrakta som ett gift för den som är matallergisk.

Om SHR tillsammans med Astma och Allergiförbundet startat upp denna utbildning för att säkra för matallergiker, så tycker jag att det också är rimligt att man, om inte kräver så åtminstone uppmuntrar till att så många som möjligt av medlemsföretagen går utbildningen.

Det ska vara säkert att äta, inte bara hemma utan även på restaurang!

Av Matts Ramstorp i Allmänt - Permalänk - 0 kommentarer


Fredrik Reinfeldt – En renhårig politiker?!

2008-09-18 17:34

Var tog hårskyddet vägen?

Såg TV-inslaget där Stadsminister Reinfeldt besökte ett Halalslakteri. Under studiebesöket bar Reinfeldt vit rock, de obligatoriska blå plastpåsarna över skorna och ett mer eller mindre heltäckande hårskydd.

Då han senare i inslaget blir intervjuad har han inget hårskydd, vilket dock reportern har som genomför intervjun. Vart tog hårskyddet vägen? Oavsett om man är stadsminister eller styckare på slakteriet ska man alltid bära hårskydd, eller Fredrik Reinfeldt anser kanske att han kan slippa detta för att han inte har så mycket hår.

Alla som befinner sig i en livsmedelslokal där öppen hantering av produkter sker ska bära hårskydd – till och med en Stadsminister. Hur ska man få sin ordinarie personal att arbeta rätt om man inte kan få styr på sin Stadsminister!

Hela inslaget finns på http://www.youtube.com/watch?v=NtKlsbVJqiI

Av Matts Ramstorp i Renhet - Permalänk - 0 kommentarer


Dags för ett kunskapslyft i hela livsmedelskedjan

2008-09-18 09:38

I det senaste numret av Livsmedel i Focus finns en debattartikel skriven av Professor Peter Lundqvist vid SLU i Alnarp. Peter Lundqvist skriver om all information i media rörande mat och livsmedel med såväl positiva såväl som negativa aspekter eller missuppfattningar om vad som är rätt eller fel. Han förespråkar ett kunskapslyft i hela livsmedelskedjan.

I artikeln påpekar Lundqvist behovet av en yrkesinriktad grundskola, ett matgymnasium och högskoleutbildningar, till och med på magisternivå, baserat inte bara på olika delar av livsmedelskedjan, utan som tar ett helhetsgrepp.

Han skriver vidare att det är företagsledningens ansvar att skapa ett klimat i organisationen där lärande och kompetensutveckling kring just livsmedelskedjan är en integrerad del av den dagliga verksamheten.

Jag förstår precis vad Peter Lundqvist menar med sin artikel men, och nu kommer jag till min fråga: Finns det inget behov av utbildning inom livsmedelsindustrin? Jag är ledsen att behöva säga det, men en stor förändring inträffade i samband med att man introducerade HACCP i de svenska livsmedelsföretagen. Allt fokus lades på HACCP, vilket i sig är mycket bra, … men man glömde bort människan, dvs personalen som ska tillverka produkterna! Sedan introduktionen av HACCP ser jag en kraftig nedgång i den faktiska och praktiska utbildningen av livsmedelspersonal, vilket är ett stort hot mot branschen.

Många i ledande ställning pratar mycket om att den svenska livsmedelsindustrin är död, eller på väg att dö ut. Jag anser att de har fel. Den svenska livsmedelsindustrin måste bara bli lite mer konkurrenskraftig, vilket jag anser att den kan bli genom en grundlig utbildningsplan. De företagsledare som kontinuerligt utbildar och kompetensutvecklar sin personal kommer att gå en ljusnande framtid till mötes!

Jag håller helt med Peter Lundqvist i hans påpekande!

Av Matts Ramstorp i Allmänt - Permalänk - 0 kommentarer


Tema Renrum 2008

2008-09-15 10:37

 

Nu har program och inbjudan till Tema Renrum 2008 gått till tryckeriet. Det känns alltid lika skönt att köra och lämna materialet efter att ha lagt så mycket tid och kraft på att hitta, inte bara intressanta programpunkter utan också kunniga och duktiga föreläsare.

Jag sa till Camilla och Pia att ”Detta är det bästa programmet som vi någonsin haft” och fick direkt kommentaren ”Så säger Du ju varje år”! Det är nog så att varje års program alltid är det bästa för det speglar de frågor som är aktuella just nu.

Så snart materialet kommer från tryckeriet skickar vi ut inbjudan till alla som vi har postadresser till. Om Du vill ha en inbjudan ber jag Dig kontakta Camilla på camilla@biotekpro.se.

Av Matts Ramstorp i Allmänt - Permalänk - 0 kommentarer


Tvättar Du alltid händerna när Du varit på toaletten?

2008-09-10 11:38

De allra flesta som jag stöter på, privat eller via arbetet, blir chockade då de får höra att många inte sköter sin handhygien på rätt sätt. Under mina föreläsningar brukar jag ibland visa statistik, speciellt från USA eller Storbritannien, där det framgår att ungefär 35 % inte tvättar händerna varje gång de varit på toaletten. Nära nog alla frågar, naturligtvis, om det finns någon liknande undersökning från Sverige, Norge, Danmark eller Finland, men jag har inte sett till någon sådan, än i varje fall.

Nu tror jag inte att denna siffra, 35 %, på något sätt är unik för USA eller Storbritannien. Jag är helt övertygad om att vi har det exakt likadant här, om kanske till och med sämre! Jag vet att handhygienen sköts mycket omsorgsfullt inom läkemedelsindustrin, men samtidigt är jag inte helt säker inom andra industrigrenar, t ex livsmedelshanteringen och sjukvården. Med tanke på vad jag skrev i min ledare i förra numret av AbsolutRent, om alkogel, så finns det en risk för att man inte sköter allt på rätt sätt, inte minst på grund av dåligt utformade riktlinjer och rutiner samt inte minst den undermåliga informationen och utbildningen i detta så viktiga område.

I The Online edition of Weston Mercury skriver man om en kampanj kallad Clean Hands på ett sjukhus, där patienterna uppmanas att fråga sjukhuspersonalen om de nyligen tvättat sina händer.  Detta tillvägagångssätt kan tyckas lovvärt, men inte är det väl patienternas sak att driva på personalen, detta ansvar ligger ju helt på de ansvariga i sjukhusledningen! Hur går det då för alla de patienter som inte kan kommunicera med personalen? Ska de bli behandlade av någon som inte tvättat händerna bara för att de inte vågar ställa frågan?

Tänk om man skulle ställa samma fråga till sin tandläkare, strax innan han eller hon skulle in och borra i munnen? Eller om man skulle fråga personalen som skivar köttpålägg i matbutiken, precis när de frågar vad det får lov att vara ”Jo, jag ska be att få ett hekto kokt skinka, men bara om Du har tvättat händerna alldeles nyligen”. Bisarrt!

Nej!!! Alla som arbetar med någon form av hygien och renhetskrav måste förstå vikten av handhygien inne i sitt eget medvetande. Utbilda, träna och kontrollera, dvs ta den tid som behövs för att skapa en medvetenhet,  så kommer motivationen hos personalen att öka till den grad att man alltid tvättar händerna efter toalettbesök och all annan hantering där händerna kan ha blivit förorenade.

Av Matts Ramstorp - Permalänk - 2 kommentarer


Oral och dental hygien

2008-09-08 10:54

Oral och dental hygien

Jag läste i Pattaya People Newspaper Thailand om hur viktig vår dentala och orala hygien är, speciellt vid olika sjukdomstillstånd, t ex diabetes. Jag har under snart 6 år tagit upp denna fråga vid de renrumskurser som vi på BioTekPro arrangerar.

I artikeln står att man ska borsta tänderna och använda tandtråd två gånger per dag och att man ska gå till tandläkaren minst en gång varje halvår. Att sköta sina tänder har vi ju alltid fått höra från våra föräldrar och via massmedia, men hur ofta går vi till tandläkaren idag?

Tidigare tandreformer i Sverige har varit tämligen generösa för oss alla, men för ett antal år sedan försämrades dessa, så att det framför allt blev mycket dyrare att gå till tandläkaren. Jag har frågat ett antal vänner och bekanta om hur ofta de går och kontrollerar sin tänder och jag får till svar att det inte är lika ofta idag som det var tidigare. En kursdeltagare sa dessutom att han inte gick till tandläkaren förrän det ”rasslar” till i munnen och det är lite större skador!

Vår hälsa och hygien i munnen är faktiskt mycket viktig, speciellt om man arbetar med något som lätt kan bli förorenat. Näst efter vår avföring är saliven det mest förorenande som kan levereras ut från oss människor. Dessutom kommer de föroreningar som vi har i munnen och därmed i vår saliv att alltid vara riktade, så att de kommer ut och riktas mot det som vi tittar på, dvs det som vi hanterar, t ex under en produktion. Munskyddet (om man nu bär sådant) kommer till en viss del att hindra just det direkta flödet mot produkterna, men väldigt mycket av det som vi utandas kommer att spridas ut i omgivningen, då munskyddet inte har samma effektivitet vid utandning som vid inandning.

Jag arbetar med en del företag, där man från företagets sida erbjuder frekventa undersökningar av oralstatus för sina anställda, just med målsättningen att man inte ska hota företagets produkter med föroreningar som kommer från mun och svalg.

Detta citat kommer från Dr D LePera, DDS – Bacteria that reside in the mouth or upper respiratory tract can travel to an in-office computer keyboard and survive as long as 24 hours. Viruses can live on them for one hour or more.

Frågan är när FDA (Food and Drug Administration, USA) ska begära intyg från tandläkare som visar att våra anställda har en god munhygien.

Av Matts Ramstorp - Permalänk - 0 kommentarer