I det senaste numret av
Livsmedel i Focus finns en debattartikel skriven av Professor Peter
Lundqvist vid SLU i Alnarp. Peter Lundqvist skriver om all information i media
rörande mat och livsmedel med såväl positiva såväl som negativa aspekter eller
missuppfattningar om vad som är rätt eller fel. Han förespråkar ett
kunskapslyft i hela livsmedelskedjan.
I artikeln påpekar
Lundqvist behovet av en yrkesinriktad grundskola, ett matgymnasium och
högskoleutbildningar, till och med på magisternivå, baserat inte bara på olika
delar av livsmedelskedjan, utan som tar ett helhetsgrepp.
Han skriver vidare att det är företagsledningens ansvar att
skapa ett klimat i organisationen där lärande och kompetensutveckling kring
just livsmedelskedjan är en integrerad del av den dagliga
verksamheten.
Jag förstår precis vad Peter Lundqvist menar med
sin artikel men, och nu kommer jag till min fråga: Finns det inget behov av
utbildning inom livsmedelsindustrin? Jag är ledsen att behöva säga det, men en
stor förändring inträffade i samband med att man introducerade HACCP i de
svenska livsmedelsföretagen. Allt fokus lades på HACCP, vilket i sig är mycket
bra, … men man glömde bort människan, dvs personalen som ska tillverka
produkterna! Sedan introduktionen av HACCP ser jag en kraftig nedgång i den
faktiska och praktiska utbildningen av livsmedelspersonal, vilket är ett stort
hot mot branschen.
Många i ledande
ställning pratar mycket om att den svenska livsmedelsindustrin är död, eller på
väg att dö ut. Jag anser att de har fel. Den svenska livsmedelsindustrin måste
bara bli lite mer konkurrenskraftig, vilket jag anser att den kan bli genom en
grundlig utbildningsplan. De företagsledare som kontinuerligt utbildar och
kompetensutvecklar sin personal kommer att gå en ljusnande framtid till mötes!
Jag håller helt med Peter Lundqvist i hans
påpekande!