I förra numret av AbsolutRent skrev
jag en notis om Astma och Allergiförbundets samarbete med Sveriges Hotell och Restaurangföretagare, SHR
med namnet – ”Hurra, en allergisk kund!” Genom
utbildning och certifiering av restauranger ska allergiker våga gå på
restaurang och äta. En speciell logotyp är utarbetad och för att få denna måste
restaurangens personal först ha deltagit i ett utbildningsprogram om
matallergi.
Enligt
lokaltidningen Vellinge – Näset (17 september 2008) har
endast två SHR:s 15 medlemsföretag i kommunen nappat på förslaget och även i
andra delar av Skåne har intresset varit svalt! Enligt en handläggare på SHR
tror hon inte att det svala intresset kan skyllas på restaurangägarens intresse
utan snarare på att man på grund av tidsbrist inte kan gå på
kurserna.
Visserligen kan man i
långa loppet anse att matallergikerfrågan är självsanerande, inte för att de
matallergiker som går på restaurang kommer att avlida utan snarare att de helt
enkelt slutar besöka de restauranger som inte är säkra!
Att vara matallergiker
och gå på restaurang är inte enkelt. Om man frågar personalen om det finns
jordnötter i kycklingsåsen och de svarar: ”nej, det tror jag inte”, så är detta
inte ett svar som kan accepteras. Uttrycket ”tror” finns inte i en allergikers
sinnevärld!
Man kan till och
med dra paralleller med detta fall och den skandal som inträffat i Kina, där
mjölkpulver blandats med det giftiga ämnet melamin, för att ge sken av en högre
proteinhalt. Det som skett i Kina är att man blandat in gift i mjölkpulvret.
Samma sak anser jag gälla på restauranger där man inte klart och tydligt kan
ange vad som finns i en rätt, då den allergiska substansen är att betrakta som
ett gift för den som är matallergisk.
Om SHR tillsammans med Astma och
Allergiförbundet startat upp denna utbildning för att säkra för matallergiker,
så tycker jag att det också är rimligt att man, om inte kräver så åtminstone
uppmuntrar till att så många som möjligt av medlemsföretagen går
utbildningen.
Det ska vara
säkert att äta, inte bara hemma utan även på restaurang!